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汤阴县在全省率先推广餐饮食品安全“6S”标准化管理

发布时间:2021-01-12 14:55 来源:魅力网 

魅力消息(记者侯飞):1月6日,记者从河南省汤阴县市场监督管理局获悉,该县为进一步提高全县餐饮业食品安全监管水平,全面推广餐饮食品安全“6S”标准化管理,效果显著。

近年来,该县全面落实食品安全“五条路径”,着力践行“预防为主、风险管理、全程控制、社会共治”十六字方针,以“互联网+明厨亮灶”和“6S”标准化管理为抓手,全面推进车间革命、货架革命、厨房革命“三大革命”。

所谓“6S”标准化管理指的是从“整理、整顿、清扫、清洁、素养、安全”6个维度,制定简化经营许可、场所环境、食品购进及存放、餐炊具消毒、人员管理等餐饮整治5项具体标准,从而对食品加工经营过程全面把控。

据悉,该县以餐饮单位食品安全大排查大整治行动为契机,实施“严执法、抓培训、把关口、强监管”四项举措,并利用“互联网+”打造“智慧食安”平台,开通生产经营者、监管部门和消费者“三个终端”,实现全产业链透明监管。

政策推行以来,全县餐饮单位统一门头牌匾,整治大厅后厨及新设施设备,做到店内整洁有序,政府从中评选出100家明厨亮灶暨6S标准化管理示范店,充分发挥示范带头作用。餐饮行业整治后,全县餐饮业营业额较整治前整体提升10%左右。

该县市场监管局相关负责人说,下一步,将继续在全县范围内实行餐饮食品安全“6S”标准化管理,对食品经营单位从上至下全面提档升级,实现“县城乡村一个样,相同业态一个样,大店小店一个样”,进一步提升百姓食品安全满意度和获得感。

                                      (责任编辑  肖芳)

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